سبزیجات غذایی هستند که تقریباً همه افراد هر روز می خورند. بعضی از سبزیجات در زیر زمین رشد می کنند، از جمله سبزیجات ریشه ای مانند سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج، شلغم و چغندر و همچنین پیاز و سیر.

سبزیجات شامل گروه های مختلفی مانند سبزیجات برگ دار از جمله اسفناج و کلم و همچنین حبوبات از جمله نخود فرنگی و لوبیا سبز می شوند. بسیاری از سبزیجات تخم دارند و معروف ترین آنها شامل کدو تنبل، کدو، بادمجان و انواع مختلف فلفل مانند فلفل سبز، فلفل قرمز و فلفل دلمه ای هستند. سبزیجات سالادی مانند کاهو و خیار به صورت خام خورده می شوند در حالی که سایر سبزیجات از جمله گل کلم، قارچ، مارچوبه و کرفس را می توان هم به صورت خام و هم به صورت پخته میل کرد.

artichoke (کنگر فرنگی)

asparagus (مارچوبه)

 

---

 

beetroot (چغندر)

bell pepper or capsicum (فلفل دلمه ای)

broccoli (کلم بروکلی)

Brussels sprouts (کلم بروکسل)

cabbage (کلم)

carrot (هویج)

cauliflower (گل کلم)

celery (کرفس)

cucumber (خیار)

eggplant (بادمجان)

garlic (سیر)

lettuce (کاهو)

mushrooms (قارچ)

onion (پیاز)

peas (نخود فرنگی)

potato (سیب زمینی)

pumpkin (کدو تنبل)

spinach (اسفناج)

string beans or green beans (لوبیا سبز)

turnip (شلغم)

yam (سیب زمینی شیرین)

Zucchini (کدو سبز)

نکات کاربردی در مورد سبزیجات

bulb (اسم): به قسمت زیر زمینی گیاهان خاصی مانند پیاز و سیر گفته می شود.

• Lots of flowers like tulips and daffodils are grown from bulbs   بسیاری از گل ها مانند لاله و نرگس از پیاز جوانه می زنند

greens (اسم): سبزیجات.

• Mum says we have to eat our greens before we have dessert.   مامان می گوید ما باید سبزیجاتمان را قبل از دسر بخوریم

leaf vegetable (اسم): گیاه برگ داری که به عنوان سبزی خورده می شود، مانند اسفناج.

• There are hundreds of leaf vegetables in Africa that we’ve never heard of.   در آفریقا صدها گیاه برگ دار وجود دارند که ما اسمشان را هم نشنیده ایم

legume (اسم): حبوبات/ دانه ای که در یک غلاف رشد می کند مانند نخود یا لوبیا.

• A healthy diet includes lots of legumes.   یک رژیم غذایی سالم مملو از حبوبات است

raw (صفت): خام/ پخته نشده .

• Some people think cooking destroys vitamins so they eat lots of raw food.   برخی افراد بر این باورند که ویتامین غذاها با پخته شدن از بین می رود به همین دلیل غذاهای خام زیادی مصرف می کنند

root vegetable (اسم): سبزیجات ریشه ای/ که در زیر زمین رشد می کند، مانند سیب زمینی و هویج مثال:

• If root vegetables aren’t harvested in time, they can rot in the ground.   اگر گیاهان ریشه ای به موقع برداشت نشوند زیر زمین فاسد می شوند

salad vegetable  (اسم): سبزیجات سالادی/ که اغلب در سالادها استفاده می شود.

• All the salad vegetables are in the same part of the supermarket.   تمام سبزیجات سالادی در یک قسمت از سوپرمارکت هستند

vegetable (اسم): بخشی از گیاهان که می توان آن را در کنار یک غذای اصلی طبخ کرد.

• The more fruit and vegetables we eat, the healthier we’ll be.   هرچه سبزیجات و میوه های بیشتری بخوریم سالم تر خواهیم بود